Решение объясняется отсутствием в GTK3 и GTK4 возможности определения разных цветов фона и текста для заголовка и основного окна, что не позволяет гарантировать корректную работу всех GTK-приложений при использовании комбинированных тем (например, в gnome disk analyser в тёмном заголовке появляется белая полоса ввода). Ещё одной причиной является слишком большие трудозатраты на сопровождение нестандартных тем оформления. Проблема в том, что GNOME не предоставляет официальный программный интерфейс и набор рекомендаций для тем оформления GTK, что приводит к нарушению совместимости со сторонними темами в каждом новом релизе GNOME.
Из других изменений, ожидаемых в Ubuntu 21.10, отмечается уход от использования баклажанового цвета для фона переключателей и виджетов (цвет для замены ещё не утверждён).
Источник: http://www.opennet.ru/opennews/art.shtml?num=55404